過去
有些不太一樣
巧克力蛋糕並不會有什麼反應 對我來說
同樣的海綿蛋糕
簡單的香草原味在我心中會勝過巧克力口味
直到一次和我的甜點密友約好一起挑戰
這款富有濃郁又略帶苦甜的巧克力蛋糕後
便從那一回
這款巧克力蛋糕開始改變我對蛋糕的選擇順序了
那種扎實的質感及切開後冒出不單純只是巧克力香氣更混合濃厚酒氣
WQW~一瞬間的感覺不是簡單的歡樂甜蜜可以比擬
而是多加了些成熟穩重
也許這款甜點所屬的環境
應該就是在lounge bar或是極具華麗空間的餐廳
用'緩慢的步調度過悠閒時光
食材>>
苦甜巧克力150g
無鹽奶油100g
低筋麵粉30g
可可粉20g
蛋3顆
糖50g
檸檬汁少許
蘭姆酒1匙
作法>>
1.蛋白與蛋黃分開
2.將將巧克力&奶油隔水加熱，融化後即可
3.將蛋黃稍微打散後逐步加入2中，攪拌均勻
4.加入過篩粉類並混合至無粉氣後加入藍姆酒
5.蛋白置入於鋼盆中加入檸檬汁開始用網狀攪拌器攪打逐步加入砂糖，攪打至乾性發泡
6.將蛋白分三次加入4混合
7.倒入已鋪好防沾紙的模型中以170度、25分鐘烘烤
8.出爐後放置網架上散出熱後馬上將防沾紙取出在放置完全冷卻
建議食用時可搭配冰淇淋
口感更多元豐富唷
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