曾經有段時間學習基礎的麵包課程
製作過程中完全是手工揉麵 &摔打
在學習前壓根兒很難想像是這樣的製作方式
也許是因為先學習製作蛋糕
所以親身體驗時才能明瞭麵包是需要力量的
(當然不能蠻力扯破麵糰滴)
我想 如果要形容兩者
蛋糕就是需要用心呵護裝扮的小公主
麵包就是可愛淘氣的鄰家女孩囉
是完全不同個性的甜點
手工麵包製作過程有些注意事項
摔揉次數多,麵糰Q度便可提高&把握麵糰溼度
在短時間使盡力氣摔揉
快給它賣力摔下去啦
為了好吃的麵包
再辛苦都值得
就是這樣學習過程中
我曾經摔傷手(瘀青啦>_<)
製作麵包需要三次發酵
因此需要很長的時間及耐心
判斷麵糰發酵程度&溼度&溫度也都非常的重要
當越來越接近完成的步驟
最後一次的發酵
看到了白胖胖的麵包可愛模樣
那就是他給你最大的回饋了
所有的辛苦都拋開腦後
嘴角邊留下的是一個會心的一笑
再烤培上色後
更加完整
和家人一同分享 滿載甜蜜
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