記得一次偷閒
甜點畫面不間斷的浮上眼前
那香氣幾乎就在近距離的誘惑我
禁不起這樣的引誘
我奔向MAYU
那段時間特別熱衷塔皮類的甜點
所以在蛋糕櫃琳瑯滿目的蛋糕中挑選了一款 杏桃塔
塔皮酥脆
內餡 濃濃杏仁奶油香氣撲鼻
再加上片狀的杏桃
嚐下一口
天ㄚ!真正絕品!
那一次味蕾的感動 難忘
回家決定也如法泡製一個
杏桃塔的作法繁瑣
必須前一天做好塔皮後放置冷藏一晚
第二天完成內餡食材的準備後 進行製作
擀成0.5cm的塔皮 鋪置於塔模中
杏仁奶油餡將各種素材一一加入攪拌成乳霜狀後
再滴上我最愛的杏桃酒增加香氣
一切就緒
此時擺在吧台旁前一天做的乳酪戚風蛋糕
瞬間給了我一個妙點子
把它切成薄片鋪在塔皮上
抹上杏桃酒糖液(真是杏桃的徹底)
這樣的構思不僅是為了增添口感
更是為了吸收杏桃上的果汁
再放上一層杏桃片
在倒入杏仁奶油醬
再加上一點點酒漬葡萄乾
最上層再放上貼成一條條的塔皮
即可準備烘烤囉!
這樣的甜點,搭配紅茶~~是最棒的享受
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