sweet journey

不知何時原本對栗子完全無興趣的我
某一天開始撥著生平第一顆糖炒栗子
咬下的那一口
發現原來栗子帶著淡淡的甜味
不過份的甜
是那麼的恰到好處
再自然不過了~
這樣的味道和罐裝的栗子泥不同
因此起了嘗試自行熬煮的念頭
撥完一顆顆栗子
手給它很痛ne~~
再加入不過甜的黑糖水熬煮至軟
再壓成泥
程序有些繁複~
但為了健康天然食材
完全值得!!


利用香濃的栗子泥當材料
再加上煮熟的甜味栗子組合而成
充分攪拌在蛋糕裡面
更增添了其濃郁的香味
濃濃的香氣陣陣飄來
獨特口感絕佳的甜點配上香純的紅茶
就是一個完美的下午茶組合。

栗子磅cake 

材料>>

1.奶油  80g

2.糖粉  50g

3.蛋黃  2個

4.蛋白  1.5個

5.低筋麵粉  100g

6.小蘇打  1/3小匙

7.泡打粉  1/3小匙

8.栗子奶油  120g

9.栗子粒  150g

作法>>

1.奶油室溫軟化後,放入鋼盆加入一半的糖粉充分打發至絨毛狀

2.蛋黃分多次逐步加入打發的奶油中,每加入一次必須充分打發以免導致油水分離

3.加入栗子奶油於2中攪拌均勻

4.加入過篩後的粉類(麵粉&小蘇打&泡打粉)拌勻

5.蛋白於另一鋼盆中分次加入剩餘的糖粉打發至乾性發泡後逐次加入4攪拌均勻

6.放入栗子粒拌勻,倒入以鋪好防沾紙的模型中

以170度烘烤30分鐘即可