和一般杏仁片餅乾不同
在餅乾中不僅僅是奶香味
更增加一顆顆飽滿的杏仁粒香氣
味道及口感大大提升
<材料>
無鹽奶油 150g
糖粉 100g
全蛋 1/2個
低筋麵粉 200g
香草精 適量
鹽 少許
檸檬皮 1個
帶皮杏仁果 100g
<作法>
1.是溫軟化的奶油放入鋼盆中攪拌成泥狀後糖粉分3次加入打發成泛白、細膩狀態
2.蛋汁分次加入打發成鬆軟加入鹽、香草精拌勻
3.加入過篩的低筋麵粉及檸檬皮椅像皮瓜刀混合均勻至無粉氣
4.加入杏仁果拌勻後呈糰
5.趕成圓筒狀再以保鮮膜包好冷藏變硬
6.取出以刀切成約0.7cm厚度的圓片排入烤盤中
7.170度烘烤15分鐘
烘烤後的杏仁讓餅乾的香味口感的確更有深度
甜度適中在加上一杯香醇的咖啡
兩者相得益彰~
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