巧克力
我並不是特別的偏愛
若同樣在蛋糕櫃中也常常不是首選
但這款高濃度且偏苦味的傳統巧克力蛋糕卻始終討我歡心
不參雜一點點可可粉則完全使用來自比利時的70%可可脂的苦甜巧克力
以160度烘烤20分鐘，呈現和原本該有的感覺完全不同
中心的半熟口感，彷彿吃生巧克力般的錯覺
再延伸至周圍鬆軟 單一塊蛋糕便兩種口感
經過冷藏一晚味道再提升
樸直的外表下有著深度的內在
與不加糖的拿鐵是美妙的搭配
- May 15 Tue 2012 20:11
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法式古典巧克力蛋糕
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