sweet journey

跟著小王子一起Sweet Journey！Bonjour~

是不是很熟悉？對於這餐具大家應該都不陌生，

我沒有特別推銷用意，單純將日前受city cafe邀請

應用這套餐盤做了一系列從故事中引伸出的甜點

過程中不斷地從故事中尋找題材

即使小小的一段文字都可以激發出靈感  

真的非常有趣

「你好！」狐狸說

「你好！」小王子很有禮貌的回答。他回過頭來，但什麼也沒有看到。

「我在這裡。」那聲音說：『蘋果樹底下。」

「你是誰啊？」小王子問：「你很好看...」

「我是狐狸。」狐狸說

這段文字的延伸，而甜點就一一構想出來了

<蘋果輕乳酪蛋糕>

低筋麵粉   15g

奶油乳酪   100g

原味優格   100g

砂糖   30g

檸檬汁   少許

蛋   1個

蘋果   1個

葡萄乾   15g

<作法>

1.將蘋果削皮後切成兩半取出果芯，再細切成0.5cm薄片澆上檸檬汁，待十分鐘後分別排放進烤碗中及撒入葡萄乾

2.奶油乳酪以微波爐稍微加熱軟化後加入砂糖15g攪拌至糖溶化，再加入蛋黃攪拌均勻 

3.加入優格及過篩麵粉，每加入一項食材都必須充分攪拌均勻

4.蛋白倒入鋼盆中，分2~3次加入砂糖邊攪拌起泡，打發成稍微堅挺狀態

5.1/2蛋白霜加入奶油乳酪麵糊中，以攪拌器拌合後再加入剩餘的1/2蛋白霜再以橡皮刮刀輕柔拌合，最後倒入烤碗中

   放入已經預熱的烤箱中，以180度烘烤20~25分鐘

出爐後散初熱即可放進冰箱冷藏，

就這樣不需要多久的時間即可完成一道故事甜點，

經過冷藏的起士蛋糕有著多層次口感，

新鮮蘋果的清脆咬勁和乳酪相得益彰，

在盛夏季節裡是一道再適合不過的清爽甜點，

很有可能一不小心就有可能失控嗑下全部XD

不過，不用擔心！好在是低脂配方

不需在乎形象，就用一根湯匙豪邁得大口吃吧