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假使非要以水果為主題不可
那麼可可大理石與藍莓搭配會如何?
這是意外中的構想，從來未嘗試過因此對於這組合格外地充滿期待
以基本的大理石配方再加入60g藍莓
選用急速冷凍的藍莓，同樣保留新鮮的酸甜滋味
100g的奶油與80g的糖混合製汎白、膨鬆的狀態
再以少量的方式逐步加入2顆蛋的蛋汁
打發至滑順般的質感後倒進85g過篩的麵粉
混合均勻後，取一半的麵糊混合15g的可可粉
兩種麵糊交叉放入模型中再用竹籤畫出大理石紋理
最後置入藍莓即可
以170度烘烤40分鐘
pound cake屬於奶油蛋糕，讓糖與空氣結合釋放出濕氣
使蛋糕放至隔天食用時更濕潤、更美味
簡單樸實的外型，在烘烤時頂端呈現一直線的裂痕自然成為裝飾
那扎實的質感，放入口中咀嚼
將奶油及果實的香氣溢滿整個口腔
滿足味蕾的同時心情也隨之愉悅
蛋糕切片的紋理個人覺得唯一美中不足的地方
若線條再細緻些，也許更完美
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