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Fay ~ Happy Birthday!^^
夢幻的甜點密友 Fay
多年前我們一起學習甜點，一直記得她不愛鮮奶油
因此生日這天不會是常見的鮮奶油裝飾蛋糕
便為了她特別製作一個她會喜歡的蛋糕
還記得2006年的生日蛋糕也是顛覆傳統印象
芒果荔枝塔，外加櫻桃點綴
<初夏甜蜜>
而2011年的生日蛋糕就以燒果子來呈現吧
以法國境內巴斯克地名命名的一款最具代表性甜點
以巴斯克蛋糕為基底，原本厚實香酥的外皮內夾著一層滑順且帶有濃郁香草味的卡士達醬
為了讓樸實的蛋糕加了一些變化，在內層中加了糖煮過的蘋果成了"變化版的巴斯克蛋糕"
除了在舌間逐步化開的口感外多了酸甜蘋果
切開蛋糕的側面由不同的三種元素堆疊提升口感、味覺、視覺的多層次
而原本表面上簡單樸素花紋也是此款蛋糕的特色之一
但為了提升生日蛋糕的繽紛感
所以只好捨棄特色改用蘋果薄片鋪成的花瓣造型
這是我第一次做這款蛋糕也是按照個人的想法變換
基本上收集壽星及其他品嘗過的人的評價都還屬於正向
下次設計其他口味的再和大家分享吧
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