sweet journey

藍格漢斯島的午后中

村上春樹寫到"On The Rock的哲學"

好喝的On The Rock確實有所謂的哲學存在著，

雖然看似平凡無奇，簡單的冰塊與威士忌兩者元素的結合

但最基本的冰塊大小分配卻是影響味道及品味的關鍵

而能到達這樣純熟的境界必然是需要長久的時間演練

On The Rock存在著微乎其微的小哲學，真的無庸置疑

在廚房製作甜點的時候

對於Madeleine的製作也同樣產生了我個人的Madeleine的哲學

運用最基本的素材麵粉、奶油、糖、蛋的配方製作成為最簡單的Madeleine

若再以其他的食材取代其中部分素材口味上便出現了變化

調整元素後味道及品味的確隨之改變

而烘烤的溫度呈現出的色澤以及保存的方式保留濕度...

在反覆嘗試過程中，才能從細節中尋找到屬於個人風格的甜點

果然需要漫長的時間才能獲得自己的Madeleine的小小哲學

以蜂蜜取代部分的糖，Madeleine有了淡淡的蜂蜜香味

也提升了蛋糕本身的濕度

190度的烘烤溫度，整體著色更均勻更具燒果子的經典