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源自於阿爾薩斯西部的洛林地區，約18世紀外傳到巴黎

貝殼般的外型，因此也通稱"貝殼蛋糕"

不過，我喜歡她的音譯名<瑪德蓮>

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重覆嘗試多次蘋果的食材比例

個人覺得還是蘋果的份量約在50g最為適當

選擇新鮮的水果代替脫水製造的水果乾

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除了一般原味的scone外，還有最常見的加了葡萄乾口味

在此還有甚麼可以變化的呢?

改變了添加的素材就變成另一種罕見的口味

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糟糕!偷懶了好久

BLOG停頓好一段時間，而我的甜點習作更不用說

這段期間突然意會到~OMG!我的甜點習作也荒廢太久(慚愧><lll)

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冬天和磅蛋糕的口感真的就是那麼的match

但氣溫卻非常不適合製作

原因就是奶油在低溫10度的天氣裡根本無法進行室溫軟化

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沒聽過花生口味的瑪德蓮蛋糕吧?!

瑪德蓮，一個令人聯想到法國且貝殼外形的優雅甜點

原來應該是檸檬、香草味道

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甜點習作再添一例

因為杏仁有限再加上個人頗愛黑芝麻的香味

所以改成以芝麻為主題的芝麻瓦片餅乾

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幾次的柳橙戚風蛋糕習作後

開始構思其他口味

眼前製作餅乾多出來的芝麻

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"Chiffon"原意就是輕柔的娟織物

被稱為Chiffon Cake想必就是輕薄的質地、富有鬆軟的口感

如雲朵般鬆軟的蛋糕熱量也相當羽量級

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冷冷的氣溫總需要填時來補充熱量

對我來說也許不是缺乏熱能，應該說是解決嘴饞的問題

雪藏餅乾應該就是最簡單的方式

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餅乾入門款

只要簡單的幾個步驟就能完成

製作好的麵糰放進冷藏變硬後烘烤的雪藏餅乾

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和一般杏仁片餅乾不同

在餅乾中不僅僅是奶香味

更增加一顆顆飽滿的杏仁粒香氣

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第一次製作這款法國常見的餅乾

圓形且稍具厚度的外表下有著柳橙果醬的香甜

但因為少了果醬只好就先省略

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繼巧克力脆果餅乾後，開始計畫我的餅乾習作

原本是該用擠花袋及星型擠花嘴做成的的花圈餅乾

但因為擠花袋臨時掛點，只好改成其他造型了

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12月的開始 聖誕節的腳步近了

很久沒有重拾攪拌器製作甜點

在這2010年的聖誕節再重新感受一下製作甜點的感覺

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逐漸愛上巧的力的苦&甜

古典巧克力蛋糕應用了大量的巧克力製作而成

單純地散發巧克力的濃醇於空氣中

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英吉夫晚餐的熱騰騰布朗尼還讓我念念不忘

巧克力的濃郁還在嘴裡話不開似的

就是因為想念所以今天決定做布朗尼解饞

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繼不久前的栗子Muffin

這次想做的依舊是很久沒製作的甜麵包

在空檔的今天 從秤麵粉開始進行

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手作甜點

停工了將近半年

在今天又心血來潮得再動手

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記得一次偷閒
甜點畫面不間斷的浮上眼前
那香氣幾乎就在近距離的誘惑我

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