NEW！

HEY!他們可是蛋糕中重要的元素

沒有他們蛋糕可以說是沒有了靈魂似的

即使只是一個微小的細節

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酒釀水果乾 糖漬橙皮

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過年前忙於禮盒的訂單，實在無法抽身撰寫甜點的製作過程

真的非常抱歉內~(慚愧中><)

目前除了構思情人節甜點外也終於有時間將製作過程一一敘述

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瑪德蓮 Madeleine

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有人稱她金磚or金融家蛋糕...

因為外型酷似四方的金塊狀，

有著華麗的風貌...

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Financier費南雪

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這也不是第一次推出甜點來販賣了

幾年前，也曾經推出以創意為主的"布朗尼蛋蛋糕"&"棒朗尼棒棒糖"

都是以傳情的概念產出，由於純手工所以實在無法量化

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耶誕節最應景也最具意義的甜點，

由來皆可在網站上搜尋的到

想知道典故就請google一下囉!這裡不再多說^^

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木材蛋糕 耶誕節必備

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久違了BLOG~偷懶上身太久><

很抱歉...

我鍾愛奶油類蛋糕遠遠超過那只能用"飄渺虛無"形容口感的Mousse類蛋糕

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那的確會有種期待

新加坡御廚Justin在台連開三家餐廳

想必美味應該是無庸置疑的

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進入夏天，說到適合這季節的甜品

一般人印象不外乎是冰淇淋、布丁甚至是慕斯口味的蛋糕...

全數是冰涼及軟嫩的口感

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巧克力 cake 白蘭地 pound 甜點 威士忌 果子

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自從Fay的生日，首次製作巴斯克蛋糕後

便愛上了那種厚實的pound cake中再夾一層卡士達醬的口感

因為那層帶有濃郁香草豆莢香氣的卡士達醬為蛋糕味道及口感都大大的提升

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蘋果 士達 巴斯克 蛋糕 pound 香氣 檸檬

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藍格漢斯島的午后中

村上春樹寫到"On The Rock的哲學"

好喝的On The Rock確實有所謂的哲學存在著，

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madeleines 哲學 madeleine 烘烤 蜂蜜

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Fay ~ Happy Birthday!^^

夢幻的甜點密友 Fay

多年前我們一起學習甜點，一直記得她不愛鮮奶油

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蛋糕 生日蛋糕 甜點 蘋果 巴斯克 口感 鮮奶油

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假使非要以水果為主題不可

那麼可可大理石與藍莓搭配會如何?

這是意外中的構想，從來未嘗試過因此對於這組合格外地充滿期待

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源自於阿爾薩斯西部的洛林地區，約18世紀外傳到巴黎

貝殼般的外型，因此也通稱"貝殼蛋糕"

不過，我喜歡她的音譯名<瑪德蓮>

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